La Pasta

pasta di farro

La pasta di semola del forno è trafilata al bronzo e viene essiccata a bassa temperatura: le paste biologiche vengono essiccate a basse temperature e sono realizzate con grano duro, kamut, farro e sono prodotte artigianalmente.

I biscotti

panificio biologico

Anche per realizzare gli ottimi biscotti di Baccaglini vengono utilizzati cereali certificati (coltivati in agricoltura biologica) che vengono conservati nel granaio dell'azienda.

Con la macinatura si evita il surriscaldamento e l’ossidazione delle farine.

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